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婴幼儿零食:优格酸奶溶豆豆
推荐选用自酸奶,方便、简单,而且质地特别浓稠,关键自己可以调节酸奶甜度。1L牛奶的酸奶里加5g糖帮助发酵即可。配方中的温度均为实际温度。如果量太多,正确做法是全部挤入烤盘,一起烘培。不可以等一盘烤完再烤第二盘,酱紫剩下的会消泡噢关于保存:室温晾凉不宜时间过长,会吸收空气中的水分,烤箱中取出后从烤纸上剥离晾几分钟即可倒入保鲜袋再装入密封罐室温阴凉处保存。关于稠酸奶有的说用光明的如实也不适合,因为他只有顶层那一点点才符合,在这里,楼主推荐易极优的酸奶粉,简单,口味多样,,其中一款无糖的,则符合我们的标准。
配料表：
- 稠酸奶 （55g）
- 奶粉 （24g）
- 玉米淀粉 （12g）
- 蛋清 （75g）
- 糖 （13g）
- 柠檬汁 （几滴）
- 其他口味冻干粉 （3g）
详细做法：
STEP2、酸奶中加入玉米淀粉和奶粉
STEP3、搅拌均匀至无颗粒(可以过筛确保细腻)
STEP4、蛋清中加入几滴柠檬汁
STEP5、分3次加糖打发至硬性发泡
STEP6、将酸奶糊倒入打发的蛋清中
STEP7、翻拌均匀(切忌消泡)
STEP8、装入裱花带
STEP9、裱花嘴(小号)可以选择自己喜欢的造型
STEP10、整齐的排列在烤盘上配方的量挤了3盘(三能金色28*28cm)
STEP11、烤箱预热后将3盘放入烤箱内上火90℃下火60℃烘焙70分钟左右第一次30分钟换位置,第二次25分钟换位置,最后一次根据上色情况10-15分钟左右(最下换到中上，中上换到中下层)
STEP12、两盘的话温度可以提高5-10℃，55分钟左右，30分钟左右的时候，上下对换位置避免上色需时刻观察溶豆上色程度来调整自家烤箱
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