STEP1、把整块的阿胶敲碎，取15克用温水炀化。

STEP2、鸡蛋打散搅拌均匀，红糖用温水化开备用。

STEP3、把炀化的阿胶和化开的红糖水兑入蛋液中，其中用水量和其他原料的比例是一比一。

STEP4、把混合蛋液注入炖盅里，小心撇去浮沫，盖上盖子上屉蒸十五分钟。

STEP5、蒸好的水蛋光滑细腻、没有蜂窝，在水蛋表面浇一茶勺蜂蜜即可。