STEP1、泡水、洗净，破壁机选米糊功能打碎成泥儿。没有破壁机的，洗净，内加适量水，手掌平在子上，水位线到你手腕位置，这个手一般是女生的手啊，不心可以再多一点点水。然后选择煮功能，水开了后，选择保温1-2小时，然后断，闷一晚上，基本软烂。因为要炒馅儿，可以适当多加水，但也不能太多，增加炒馅儿时间。

STEP2、红豆馅儿入炒锅，加入适量糖。为啥说多了，糖完全融化后，你可以尝甜度。最好是不粘锅，我的锅有点粘，没事，勤搅拌，适当用铲子刮一刮黏锅底的豆沙馅儿

STEP3、豆沙馅儿水分明显减少时，加入半碗油，碗就是家里吃饭正常大小的碗。

STEP4、搅拌，把油炒入豆沙馅儿。油一般加4-5次，哎呀，又凭感觉，有机会一定称量一下克。感觉豆沙会油润，搅拌，就基本炒着成功方向迈进了。如果喜欢更成形豆沙馅，可以适量加点麦芽糖，麦芽糖量可以参考我炒凤梨馅儿，不要加多，我这30厘米锅，差不多2斤豆馅儿，加80克左右就行。凤梨酥馅儿xiachufang/recipe/103725961/

STEP5、觉得不太甜。我又加了糖

STEP6、基本差不多了豆馅儿

STEP7、有点小挂旗状态

STEP8、把馅儿放入盆中备用，这样用刮铲拍基本不粘铲子

STEP9、炒馅儿的锅，泡会再刷

STEP10、豆沙馅趁温热密封好，有蒸汽不要紧。

STEP11、凉了后，盆里蒸汽水直接倒了，表面用厨房纸按按。

STEP12、水分少多了

STEP13、豆沙馅好了

STEP14、放凉备用，凉了好搓团，有一点点黏手没事，戴手套操作更方便。可以做你喜欢的各种美食啦