STEP1、a.糯米洗干净，提前浸泡4小时以上；b.五花肉切小丁，加入酱汁腌渍入味;c.干香菇泡软后切小丁；d.腊肉洗净切小丁；

STEP2、将糯米沥干水和所有配料混合，加入酱油、老抽、盐等调味料拌匀；

STEP3、用剪刀尖在咸蛋壳小头的那端轻轻擢个小孔，用手慢慢剥个小口，小心别把蛋壳弄破，倒出蛋清，可用清水流进蛋壳内冲冼一下；

STEP4、把调好味的糯米等材料灌入蛋壳里，灌至差不多到蛋壳口，记得加入适量的水浸到糯米；

STEP5、灌好材料的蛋，可用锡纸包裹固定蛋壳底部防止侧倒；

STEP6、全部蛋装好后，开口朝上摆好，用蒸锅蒸约1小时(如果用压力锅，蒸约25分钟即可）。注：蒸的时候，糯米蛋的口要朝上，不然容易出现半边软（浸到水的）半边硬（没浸到水的）的情况。