配料表：
详细做法：
STEP1、新鲜红杉鱼处理干净
STEP2、锅中油，加姜片，煸一会
STEP3、放入鱼，小火慢煎
STEP4、翻面，继续煎
STEP5、选普宁豆瓣酱
STEP6、加入两勺豆瓣酱，加入一点点开水，中火焖
STEP7、盖锅盖，焖煮五分钟，最后，大火收汁
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