STEP1、将豆腐切成正方形。放入烧开的水中烫熟，大约烫两至三分钟便可

STEP2、将烫好的豆腐放入碟中。火腿肠，皮蛋切丁，萝卜干剁碎，咸蛋黄碾碎备用

STEP3、把开水，生抽，麻油，糖，盐，鸡精调成酱汁。萝卜干，咸蛋黄，火腿肠，皮蛋分别摆在豆腐上。铺上香菜。到吃的时候再把酱汁流入豆腐。以免豆腐被泡化了，也是避免豆腐被腌得过咸。