STEP1、大虾剥出虾仁，切成小块。脂豆腐、切片。脂豆腐。

STEP2、鸡蛋打匀，加入清水搅匀。过滤，倒在碗中。小贴士：鸡蛋表面最好要，这样蒸出来的蛋羹很光滑。过滤，可以用勺子舀出去。

STEP3、冷水进锅，盖上保鲜膜，水开后，中火蒸13分钟。

STEP4、掀开保鲜膜加入鲜鸭蛋黄、虾仁，再蒸2分钟即可。