STEP1、豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形，再改成三角形。切的时候小心不要切破了，改刀成三角形炸起来更加的方便一些。

STEP2、盘子中放入适量玉米淀粉，将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉。

STEP3、锅中放入少量油，将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出。

STEP4、青椒滚刀切片

STEP5、木耳温热水泡发

STEP6、锅内倒入15克油，爆香蒜末、干辣椒

STEP7、倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入10克酱油，5克白糖，15克盐，10克鸡粉、30克清水调味

STEP8、最后用水淀粉勾芡即可，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒

STEP9、这道溜豆腐在养生学上具有润肺生津、舒缓肝气和和中益肺的功效，是一道适合老人和孩子的养生美食

STEP10、焦溜豆腐，就是其中比较具有代表性的家常美味，也是一道上镜率颇高的菜，细节上各家做法略有差距，配菜也有所不同，但都大同小异

STEP11、溜豆腐的做法非常的简单，溜豆腐的特点就是特别的软嫩，吃起来口感非常的绵软。

STEP12、豆腐还有很好的调理肠胃的作用，具有温胃养胃的效果