STEP1、大蒜去皮，切成小块，干辣椒掰成小段，备用。

STEP2、茄子去皮，切成小块，备用。

STEP3、豆角洗净，切成小段，备用。

STEP4、锅中放入花生油，蒜块，干辣椒段，炸香。

STEP5、加入切好的茄子块，翻炒。

STEP6、加入适量生抽，继续翻炒。

STEP7、翻炒均匀后，加入豆角。继续翻炒。

STEP8、待豆角炒熟后加入适量蚝油，食用盐，鸡精，翻炒均匀。

STEP9、装盘出锅。