热菜家常菜
豆鼓鸭
1，橙皮可不放，因为刚好在切橙子所以扔了一片进去2，糖不怕多，因为有点微甜3，第一步一定要热锅放冰糖，炒至糖散成焦糖色，就是为了帮鸭子的皮上色4，我这个是切小块的，太入味了我觉得味道太浓，因为买的时候买半只或者1/4，不要剁小块。
配料表：
- 鸭 （半只）
- 豆鼓 （20克）
- 姜片 （4片）
- 冰糖 （10克）
- 生抽 （3勺）
- 老抽 （1勺）
- 料酒 （3勺）
- 橙皮 （1片）
- 白糖 （10克）
详细做法：
STEP1、冰糖，姜片，豆鼓放入锅中爆香
STEP2、最好把冰糖炒至焦糖色，这样鸭子的皮煎的时候会成金黄色
STEP3、料酒，生抽，老抽，白糖，橙皮（可不放）扔进去与鸭子翻炒，如果普通超过就放水盖过食材的面，中火焖煮30分，中间要翻炒因为会焦。
STEP4、我用magimix料理机做的，烹饪师模式，时间30，速度3，温度140，开盖煮
STEP5、成品。
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