STEP1、白茄洗净去蒂，整条放入蒸锅的篦子上。

STEP2、蒸锅上汽后蒸7、8分钟，晾凉以后用手撕成细条。

STEP3、大蒜剥皮用压蒜器压成泥，和其它调味料混合成凉拌料汁。

STEP4、把蒜泥料汁浇在撕好的茄子上拌匀即可。