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热菜家常菜

绿豆糕

2022-03-19 10:41:07

模具方形好看,越小越容易包。抹茶放多了绿色太深。

配料表:

  • 去皮绿豆 (半磅)
  • 红豆 (半磅)
  • 花生油/芝麻油 (10克)
  • 抹茶 (2克)
  • 椰子油 (80克)
  • 糖 (40克)
  • 糖玫瑰 (酌量)

详细做法:

STEP1绿豆红豆泡水过夜

绿豆糕

STEP2、加水刚刚没住红豆一点开锅后转小火(温度2)煮熟,绿豆上屉蒸熟。30-45分钟。小心糊锅。

绿豆糕

STEP3、不粘锅加入花生油或者芝麻油,蒸熟的绿豆加入糖,中小火炒干(温度4)。基本无大的黏块就可以。

绿豆糕

STEP4、炒干的绿豆加入抹茶上色,加入椰子油

绿豆糕

STEP5、红豆滤干水分后,根据个人甜度加入糖玫瑰。红豆馅和绿豆皮1:1。

绿豆糕

STEP6、包好放入模具成型。

绿豆糕


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