STEP1、土豆削皮蒸熟，用匙子压成土豆泥

STEP2、胡萝卜、洋葱切粒

STEP3、放少许油，将胡萝卜和洋葱粒下锅略炒，加入咖喱酱和适量清水慢火煮开，喜欢胡萝卜软的可以煮得久一点

STEP4、倒入土豆泥，搅拌均匀，适量调味，小火翻炒让水分蒸发，注意不要炒焦了

STEP5、完成后的咖喱馅应该呈膏状，放凉待用

STEP6、干酵母先用清水调开，细砂糖融化在牛奶中，再将两种液体混合，倒入低筋面粉中

STEP7、边揉面边分次加入植物油，面团揉至光滑

STEP8、面团放入容器，盖上保鲜膜或湿布，发酵30分钟。面团发至两倍大，内部呈蜂窝状

STEP9、取出面团，用擀面棍擀压排气，稍揉几下，搓成条状分为五等分

STEP10、盖上保鲜膜或湿布静置5分钟

STEP11、将五个小面团擀成中间厚周边薄的面片，包入馅料

STEP12、蒸锅内加冷水，用喷壶在包子表面喷水（水不能多，要呈雾状，通常喷壶按压一下即可），盖上锅盖，再发酵15分钟

STEP13、中火，水开后蒸15分钟。熄火后稍等3分钟再揭锅盖