STEP1、毛豆洗净，剪去两端，以便糟卤入味。

STEP2、一煮锅内，倒入少许盐。煮开后放入毛豆。水开后煮约5分钟左右。

STEP3、准备一盆冰水。毛豆煮熟后倒去水，在水龙头上冲洗一下。再倒入冰水里，沥去多余水份。

STEP4、毛豆里倒入适量糟卤和凉白开，调和到适当咸味。

STEP5、毛豆连同糟卤汁放入保险盒内，入冰箱冷藏一夜。糟卤汁要淹没所有毛豆。

STEP6、第二天取出即可享用。