热菜家常菜
盐水毛豆
1、毛豆一定要多清洗几遍再入锅；2、毛豆剪去豆角更容易入味；3、盐的用量要比做菜的多点；4、调料可以根据自己的口味喜好自由调整，八角必不可少；5、煮好的毛豆浸泡时间长点或冷藏之后，风味更加浓郁；6、毛豆不必煮烂，断生即可；7、敞锅煮，煮好的毛豆颜色绿而不黄。
配料表：
- 毛豆 （500克）
- 葱 （1棵）
- 姜 （1小块）
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 小茴香
- 干红辣椒
- 盐
- 料酒 （适量）
详细做法：
STEP1、毛豆反复搓洗，冲净，沥干
STEP2、逐个剪去豆荚的角
STEP3、葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒
STEP4、坐锅烧水，加入3中调料，大火煮开
STEP5、添加进剪好的毛豆，大火煮开
STEP6、加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火
STEP7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用
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