STEP1、鹰嘴豆处理1.加5ml苏打泡12小时，24小时，水要高出豆子两倍。2.泡好后冲洗入锅，加5ml苏打，加3倍水，大火烧开撇去沫子转小火煮1小时。火候观察：捞起来用勺子轻按压碎就煮好了。4.煮好的豆子冲冷水轻搓脱皮，淘去豆皮，沥干水备用。

STEP2、大枣处理枣皮不好消化，因为我爸肠胃不好所以我去了皮，如果不是太精细可以省掉去皮。1.泡3小时左右，时间看大枣干燥程度可以延长。2.下冷水煮15分钟。3.剥皮，去核，切小块备用。

STEP3、搅拌泥鹰嘴，枣泥，奶粉，牛奶按此顺序放入搅拌机，打到顺滑。奶粉奶粉，奶味足。奶粉，牛奶，可以加，也可以不加，牛奶

STEP4、炒制黄油切小块，取一小块润平底锅，火力调到中小，倒入泥不停的翻炒，中途一次次加黄油块，翻炒混合均匀。火候鉴别：我用的是硅胶搅拌铲炒，当泥不再粘铲子，有成团的迹象就可以了。

STEP5、塑形泥到了有点像团一样的感觉出锅，趁热分成25g一份的小团，用50g压花。如果压的花纹太散，双手揉搓下把泥中的压出来，用塑形。按以上方法以做出约22块糕。