STEP1、500克绿豆洗净加入清水浸泡一晚，其间多次换水。

STEP2、将泡好的绿豆洗干净，滤干水分。

STEP3、放在盘子里隔水蒸熟(蒸好的绿豆状态是取一粒绿豆，用手轻轻一捏就能轻松成泥)。

STEP4、用料理机把蒸好的绿豆磨出绿豆泥。

STEP5、不用过筛了，绿豆泥已很细腻。

STEP6、不粘锅中先放入黄油融化。

STEP7、然后倒入过筛的绿豆泥和细沙糖开小火不停翻炒，让绿豆泥完全吸收黄油。直至绿豆泥比较干燥能抱成团就好了。倒出锅，晾凉到不烫手。

STEP8、取15克左右的豆沙馅滚成圆球备用。

STEP9、取绿泥30克，用大拇指把中间部分压扁。然后加入一份15克，搓圆。

STEP10、并用50克的模具压出花纹(模具用前要刷一层黄油)。

STEP11、把绿豆糕依次压好花纹。

STEP12、用独立的包装袋装好。

STEP13、密封后放冰箱冷藏。