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热菜家常菜

樉樉的小厨房冰粉蜜豆芋圆小美版

2022-03-19 10:41:07

熟红薯,芋头,紫薯跟木薯粉比例大约为6:1,因为红薯、紫薯,芋头,木薯粉要按实际情况增减。芋小美洗锅偷懒法:先颜色浅的芋,清空主锅再红薯,紫薯,这样就怕窜颜色啦。红糖汁红糖与比例为1:2。

配料表:

  • 芋头 (1个)
  • 红薯 (1个)
  • 紫薯 (1个)
  • 木薯粉 (适量)
  • 白凉粉(可不加) (适量)
  • 红豆 (100克)
  • 白糖 (80克)
  • 红糖汁 (适量)

详细做法:

STEP1、紫薯去皮切成块,放入小美下层蒸锅。

樉樉的小厨房冰粉蜜豆芋圆小美版

STEP2、红薯去皮切块,放入小美上层蒸锅。

樉樉的小厨房冰粉蜜豆芋圆小美版

STEP3、芋头去皮切块,放入小美上层蒸锅,跟红之间用油纸隔开。主锅放入400克水,用20分钟/温度V/速度1蒸煮,用。

樉樉的小厨房冰粉蜜豆芋圆小美版

STEP4、紫薯放入蒸锅加入木薯粉,

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STEP5、以40秒/速度3混合均匀。

樉樉的小厨房冰粉蜜豆芋圆小美版

STEP6、用手搓成细长条,用刮刀切成小段,芋头,红薯重复以上步骤。

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STEP7、揉圆表面滚上木薯粉,防止粘连。

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STEP8、红豆洗净预先浸泡过夜,放入网篮,主锅加入400克水,35分钟/温度V/速度1蒸煮。

樉樉的小厨房冰粉蜜豆芋圆小美版

STEP9、蒸到红豆能轻松捏碎,关火焖15分钟,不要开盖子。

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STEP10、白糖倒入红豆里,拌匀,用密封罐装好放入冰箱,用时取出加热。

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STEP11、主锅加入1200克,用10分钟/100度/度1煮开,加入芋圆,用5分钟/100度/反转小勺烹煮,芋圆浮起来就是熟了,用,口感会更Q弹。

樉樉的小厨房冰粉蜜豆芋圆小美版

STEP12、煮熟的芋圆,红薯圆,紫薯圆放入碗里,加入一勺冰粉一勺蜜红豆,按个人口味添加红糖汁,即可享用。

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