STEP1、丝瓜刨去皮，切菱形片；面筋戳一个洞，稍稍用手指去破坏一下里面的组织；黑木耳泡发好洗净；蒜切蒜末备用。

STEP2、烧一锅水，待水沸后下入面筋。即刻关火（或者直接用开水也可，用筷子将面筋逐个按压一下，让面筋稍稍变软即可捞出备用；在沸水中下入一点盐，再开火，下入丝瓜，稍稍汆烫半分钟即可捞出备用。

STEP3、起烧油，油热入蒜末爆香。入木耳、面筋。面筋，这时稍稍放一指量的水，防止。翻炒几，丝瓜，翻炒几，注意一定要！开始调味，盐、鸡精、少许白糖和白胡椒粉，再淋入玉米淀粉浆，翻炒几，淋香油即可出。