热菜家常菜
黄鲴鱼豆腐汤
1、豆腐要用嫩豆腐2、煎鱼的时候中小火，全程不要用大火。3、翻鱼的时候动作要轻，以免把鱼翻烂。煮汤时，动作也要轻，以免把豆腐翻烂。4、根据个人喜好加或者不加干辣椒。
配料表：
- 黄鲴鱼 （6条）
- 豆腐 （一块）
- 花椒 （适量）
- 盐 （适量）
- 八角 （2颗）
- 干辣椒 （适量）
- 生姜 （一小块）
- 蒜瓣 （6颗）
- 小葱 （3根）
- 料酒 （适量）
详细做法：
STEP1、在市场买黄鲴鱼让师傅清理后拿回家洗干净，放置一旁。豆腐切小片，不要太薄，大概一厘米的厚度。
STEP2、生姜切片，蒜瓣切成两半，小葱切段，大概三四厘米。
STEP3、炒锅加热放入适量食用油，油热后放入姜片，稍微加热后，顺着锅边放入黄鲴鱼，煎至两面微熟放入适量料酒、蒜瓣
STEP4、锅里加水，没过黄鲴鱼为宜。放入干辣椒，八角，花椒，切好的豆腐片，加适量盐调味，盖锅盖调中小火煮约8分钟
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