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热菜家常菜

豇豆花

2022-03-19 10:41:07

1. 豇豆要选嫩的才好吃,也就是不要去选那种”痛风豆“,一节节好像痛风病人手指凹凹凸凸比较明显的,就是比较老的豇豆。 2. 当然除了我调的酱,也可以搭配任何自己喜欢的酱料。

配料表:

  • 豇豆 (若干)
  • 新鲜罗勒(罗勒青酱) (适量)
  • 橄榄油(罗勒青酱) (适量)
  • 松子(罗勒青酱) (适量)
  • 盐(罗勒青酱) (适量)
  • 芝麻酱(酱油芝麻酱) (1大勺)
  • 凉拌酱油(酱油芝麻酱) (1大勺)

详细做法:

STEP1豇豆洗净去两头,放入烧滚的开水中穿烫,等再次水滚后,捞出放入冷开水降温,降温后捞出,用厨房纸巾吸干表面水分备用。

豇豆花

STEP2、然后取一根豇豆,将其打一个松松的活结。

豇豆花

STEP3、再将一头再穿过圈圈,重复这个步骤,直到豇豆留出约2cm左右的小段。

豇豆花

STEP4、将豇豆两头塞进结内就可以了。

豇豆花

STEP5、用这个方法编完所有豇豆备用。

豇豆花

STEP6、将罗勒焯水沥干,松子过油,然后放入搅拌机里打碎,然后一点点加橄榄油搅拌(橄榄油慢慢加到自己觉得合适的厚薄就可以了),然后加适量盐,搅拌均匀即可。

豇豆花

STEP7、一勺多点的芝麻酱兑一勺凉拌用的鲜酱油,调匀

豇豆花

STEP8、然后豇豆收口向下摆好,将两种酱分别加在上面,或叠加加在上面,撒一点点熟白芝麻即可。

豇豆花


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