STEP1、素鸡切滚刀块，香菇提前泡发后洗净切块，番茄用滚水烫一下去皮切块待用

STEP2、锅中下宽油，用中火将素鸡煎到表面起泡后盛出沥油，之后浸泡在装有盐水的碗中

STEP3、锅中留少许底油，用小火将香菇煸炒出香味后加入番茄块，用铲子将番茄块压碎

STEP4、番茄炒出汁后加入生抽一匙、糖半匙，转大火，加入适量番茄酱和煎好的素鸡块

STEP5、翻炒均匀并加水半碗，煮至收汁后关火，加盐调味并撒上香芹叶