STEP1、准备好材料和份量

STEP2、冬瓜刨掉硬的外皮，先切0.3厘米厚的薄片

STEP3、对半切开，我用的冬瓜比较嫩，可以带籽吃，如果买的比较大的冬瓜，可以把籽去掉

STEP4、辣椒洗净后切碎，紫皮蒜米去皮切成蒜泥，葱花洗净取叶子部分切小段

STEP5、午餐肉切成合适的大小，厚度跟冬瓜一样就可以了。午餐肉本身有咸味，这道菜就不需要放盐了，如果口味比较重，可以在冬瓜上抹适量的盐

STEP6、.从右往左放，一片冬瓜一片午餐肉，最后用冬瓜收边，这样就是冬瓜扣午餐肉，如果用圆形盘子做成圆环形也可以

STEP7、在冬瓜和午餐肉上撒上蒜泥、辣椒和葱花

STEP8、放入烧开水的锅中

STEP9、大火蒸8分钟就熟透了

STEP10、立秋后要多吃蒸菜不容易上火

STEP11、蒸好的冬瓜扣午餐肉，特别的入味