STEP1、羊排切小块洗干净，冷水下锅，煮开

STEP2、将飞过水的羊排洗干净

STEP3、姜切片，竹蔗削皮破开切小段，马蹄去皮。柱侯酱一定要海天牌的，因为这个酱是佛山人发明的

STEP4、懒人做法，直接拿砂锅起油锅，爆姜片

STEP5、放2调羹柱侯酱爆香

STEP6、放羊排翻炒均匀，放黄酒、生抽适量，翻炒均匀

STEP7、放竹蔗、马蹄翻炒均匀

STEP8、加开水，多一点。一定是开水开水开水，否则砂锅会裂的

STEP9、大火煮开后，小火焖1.5-2小时，尝一下羊皮能吃了，就大火收汁，最后下青蒜点缀一下。