STEP1、排骨洗净。在煮锅内倒入水煮开，放姜片和料酒以及排骨，焯水约3-5分钟。倒去水后把排骨洗净，备用。

STEP2、牛蒡洗净，用小刀就可以轻易刮去外皮。

STEP3、滚刀切，需要泡在清水里防变色。

STEP4、胡萝卜和蘑菇洗净，切块。

STEP5、煮锅内倒入足量水，烧开后放入洗净的排骨，葱姜，以及其他配菜一起炖煮约1.5-2个小时，直到肉能轻易脱骨，酥烂。加入适量盐调味即可品尝。