STEP1、鲜虾洗净开背去虾线，锅内放热水烧开后焯至虾变红，捞出，备用；花蛤洗净备用；草菇洗净对切；南姜切薄片，香茅斜刀切薄片，鲜辣椒切碎，芫荽切小段，柠檬叶洗净备用，番茄切片备用，青柠檬对切挤出柠檬汁备用！

STEP2、锅内倒少许油，油热后倒入南姜、香茅、小辣椒爆香，加入番茄炒出红油

STEP3、将鸡汤倒入锅内，依次放入冬阴功酱、鱼露、白糖、食盐，大火煮开；汤煮沸后加入柠檬叶小火焖煮5分钟，把配料的香味煮出来

STEP4、5分钟后放入花蛤，焯好的鲜虾，大火煮开；再次煮开后放入切好的芫荽段，尝下味道，不够咸就加点盐，最后加入椰浆，煮开后关火，加入挤好的柠檬汁，齐活，出锅！