热菜家常菜
明虾鸡爪煲
没有啥技巧，想吃就赶紧做吧！鸡爪要提前多煮会，软软糯糯才好吃
配料表：
- 鸡爪 （一包）
- 土豆 （1个）
- 料酒 （2勺）
- 豆瓣酱 （2勺）
- 生抽 （2勺）
- 蚝油 （2勺）
- 洋葱 （1个）
- 青虾 （随便）
- 蒜 （五六瓣）
- 姜片 （两三片）
- 辣味咖喱膏 （两勺）
- 芹菜 （一些）
详细做法：
STEP1、没想着要上传菜谱，所以没拍过程，这是我的咖喱膏，放两小勺简直升华
STEP2、先鸡爪剁三块，洗净后冷水入锅放两片姜和一点料酒煮吧，煮开后去浮沫接着小火煮，这时边煮边去收拾其它菜
STEP3、去虾线，准备其它配菜，蒜头，姜片，小米椒，洋葱，黄瓜条，芹菜切段备用
STEP4、炒虾油，热锅冷油下虾，慢慢把虾头里的虾油煸炒出来，炒好盛起来备用。
STEP5、锅里倒油，比炒菜稍多一点即可，放入八角一颗，桂皮一小段，香叶一两片，草果一颗小火煸香后捞出来扔掉！（没有香料的可以取消这一步）
STEP6、香料捞出后继续小火，放入两小勺豆瓣酱和两小勺咖喱膏，小火炒红油，然后放入蒜头，姜片，小米椒和洋葱炒香
STEP7、捞出煮的已经相对烂一点的鸡爪翻炒，放入一小勺老抽上色，两勺生抽，两勺料酒，一小勺耗油，两小勺白糖翻炒均匀
STEP8、倒入土豆片，放入盐，加入刚煮鸡爪的高汤，莫过食材，中火，盖上盖子焖吧
STEP9、焖到汤汁只有一半的时候放入黄瓜（或者其它你爱吃的配菜），翻炒均匀，最上面铺上炒好的虾（我不说你是不是都忘了有虾啊，哈哈）
STEP10、盖上盖子小火焖，最后大火收汁，转移到砂锅里，盖上盖子焖一会。打开盖子撒鸡精和白芝麻，OK，开吃！
