STEP1、鸡爪洗净 对半切开

STEP2、明虾去黑线

STEP3、土豆切滚刀片

STEP4、年糕切条（最好晚点再切 年糕容易粘在一起）

STEP5、油入锅、放两大勺豆瓣酱炒出红油，放入切好的大葱、姜片、蒜瓣炒出香味，放入鸡爪翻炒、加入少量料酒，加水炖煮，10分钟后加入土豆，放入适量蚝油、生抽、食盐调味，再煮10分钟放入年糕、豆腐、适量老抽，五分钟后加入明虾，盖上锅盖，再煮两分钟，大火收汁，出锅！