热菜家常菜
汤｜鸡蛋肉饼汤
1.胡椒粉味道的话，可以加2.如果介意炖出来的鸡蛋成型，或者没时间，可以省去步骤7（反正最后喝的时候还是得戳烂哈哈）3.可以加(TT)
配料表：
- 瘦肉 （150克）
- 鸡蛋 （1个）
- 干香菇 （2朵）
- 枸杞 （4粒）
- 姜 （1片）
- 胡椒粉 （少许）
- 淀粉 （适量）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、姜片切成丝，干香菇洗净用水泡发，烧开一锅水，需要用到的材料都提前准备好放置一旁
STEP2、瘦肉加3勺清水，1勺淀粉一起搅碎
STEP3、打碎的瘦肉再加入少许胡椒粉、淀粉、少少许）盐，搅拌均匀
STEP4、用力摔打5分钟，肉质起胶变得有粘性
STEP5、瘦肉放入炖盅底，然后压压压平ta，压成饼状
STEP6、随后敲入鸡蛋，放入锅中
STEP7、先不用盖上炖盅的盖子，直接盖上锅盖蒸5-8分钟（为了让鸡蛋稍微凝固成型）
STEP8、加入泡好的香菇、姜丝以及一次性加足水（水要缓缓地注入才不会冲破鸡蛋，我这里一开始倒水的时候急了点(p_q)）
STEP9、盖上炖盅的盖子，再盖上锅盖。中小火炖一个钟
STEP10、在出锅前10-15分钟加入枸杞（觉得麻烦可以一开始就加入）
STEP11、炖好后是这样的，汤水金黄清澈，香味扑鼻
STEP12、加盐调味，然后把肉饼戳戳戳散，和汤水混在一起
STEP13、这样就可以啦
STEP14、开动！(*/＼*)
