STEP1、乌鸡用清水洗净，倒冷水焯一遍之后，用清水冲洗一遍。

STEP2、药材用清水冲洗一遍之后清水泡二十分钟。红枣可侧切好入味。香菇洗净去蒂清水泡二十分钟。生姜切块备用。

STEP3、将药材铺砂锅锅底，倒入乌鸡，放入香菇和老姜。加清水适量。老火炖两小时，快出锅前加少许盐即可。