STEP1、将鲍鱼用刷子刷干净，取出鲍鱼肉，切刀花。鸡肉清洗干净切块，放入蚝油，米酒生抽，生姜，小葱段，淀粉搅拌均匀，腌制时间越长越入味。

STEP2、锅中放入35克油，放入洋葱，大葱，生姜，大蒜，葱段煸香。

STEP3、煸香后关火，依次有序的铺上腌好的鸡肉，最后将汤汁一并倒入，盖上锅盖，大火烧开，关火焖3分钟。

STEP4、铺上鲍鱼，放上香菇点缀，盖上锅盖，中小火焖20分钟。

STEP5、出锅，鸡肉鲜嫩，鲍鱼Q弹入味。