STEP1、去血沫新鲜排骨洗净，冷水下锅，加2片姜

STEP2、烧开水

STEP3、藕去皮葱、姜洗净准备处理

STEP4、处理成这个样子碟子里是后面炒排骨用的

STEP5、有血沫就及时捞出，捞到水滚开，就准备捞出排骨

STEP6、这时捞出的排骨上没有血沫，不要用冷水冲，

STEP7、油烧热，先下佐料

STEP8、再下排骨

STEP9、翻炒3分钟左右，差不多就行，有这一步汤才会白

STEP10、转移到砂锅里，把刚才切好的藕块、葱段倒入，加入开水

STEP11、我这藕切多了，水加到没过食材就可以。烧开后调到小火，炖1个小时。

STEP12、出锅前，放盐！切点葱花，备点胡椒面