STEP1、准备好所有材料，先将排骨清洗干净，放碗里备用；再切好生姜与蒜，放置备用。

STEP2、排骨焯水。锅里热水烧开，再放入清洗干净的排骨，少量料酒，煮3-5分钟，关火取出排骨，再冲洗干净，放置备用。

STEP3、汤锅放入半锅冷水，放入焯水后洗干净的排骨，放一点料酒、切好的生姜、蒜，开大火煮。

STEP4、切莲藕。等水烧开的时间清洗干净莲藕，莲藕去皮，切不规则小块，清洗干净。

STEP5、水烧开，放入清洗干净的莲藕，中火煮10分钟左右。再调成小火慢炖1个小时左右，根据自己口味放少许盐，放入枸杞，再炖半个小时。

STEP6、最后，大功告成！味道非常鲜美，莲藕也很软糯可口排骨好吃，