蛤蜊疙瘩汤

热菜家常菜

注意，蛤蜊汤已经很鲜美了，不要加入味精这种调味料。如果觉得鲜度不够可以加入一丢丢的盐，根据个人口味来。

配料表：

详细做法：

STEP1、蛤蜊洗三遍。葱切葱花，面粉加入适量水搅成雪花状，鸡蛋打散。

STEP2、蛤蜊入锅，加入一碗水。加盖，大火至蛤蜊全部开口，捞出，留肉去皮，将蛤蜊肉放回煮蛤蜊的汤中冲洗一下。

STEP3、蛤蜊汤沉淀10分钟，倒回锅中，注意慢慢的倒，最后碗底的沙子要弃之不用。

STEP4、将蛤蜊原汤中加入适量水煮开，加入雪花状的面粉，再次煮开。中小火煮到疙瘩熟透。

STEP5、加入蛤蜊肉，淋入鸡蛋液，煮开后放葱末，香菜末，香油几滴，出锅。