STEP1、鸡爪加入八角、香叶、姜片等，高压锅压7分钟。

STEP2、好的鸡爪可以压12分钟。

STEP3、过冷水

STEP4、热锅热油，降温后放姜片、蒜头、葱段，爆香放豆瓣酱炒出红油，放鸡爪，加黄豆酱、酱油、老抽、蚝油，拌抄一下后加压鸡爪的汤水平鸡爪，冰糖，大火收汁一半，再加蟹，煮三分锅。

STEP5、压鸡爪的汤水

STEP6、加汤水

STEP7、收好汁了加葱段

STEP8、好了