人参具有大补元气，补脾益肺，生津止渴，宁神益智等功效。无论是煎服还是炖服人参，忌用五金炊具。不宜吃人群：患有动脉硬化人不宜吃。冠心病、高血压、脑血管硬化、糖尿病、脉管炎者应慎服人参。