STEP1、1：首先，将黄骨鱼去除内脏（请卖鱼的店家帮忙，冲洗干净！然后用厨房纸吸干水份待用！

STEP2、表面划几刀更方便入味！要吸干表面的水哦！

STEP3、2：其次，赤小豆提前泡20分钟，或者清洗干净后水煮15-20分钟！

STEP4、3：姜切片，香菜切根部待用！

STEP5、4：热锅，等锅热后少量的植物油（我的是花生油，然后放入姜片和香菜根爆一下，之后加入黄骨鱼，两面略煎黄！

STEP6、5：待鱼煎好（不需要煎熟），后加入热水（或者已经煮好的赤小豆水），没过黄骨鱼！

STEP7、6：加入赤小豆和老陈皮（没有可以不放），（老陈皮除了理气助消化的作用还可以去腥），开大火，煮开后转中小火慢炖40分钟即可！

STEP8、7：出锅前两分钟加入适量的盐调味即可。放入香菜（或者不放）都可以！