STEP1、备料:将蒜切薄片，香菇切丝(湿香菇较适合，刚好家里没有，所以用干的代替，金针菇或其他菇类都可以，卷心菜切小块

STEP2、将牛肉片切小块些，然后加入，酒，糖，酱油以及豆瓣酱腌一下备用

STEP3、锅里倒入油，把锅子倾斜，中火，油量不用太多大约一个汤勺，可以炸到蒜片即可）

STEP4、将蒜片炸到金黄色即可取出，注意:火不要太大免得炸黑了味道就变苦了

STEP5、利用炸蒜片的油炒肉片

STEP6、肉片半熟后加入香菇，卷心菜炒软，刚腌肉的碗里加入少许水，加入锅里一起拌炒一下即可

STEP7、砂锅放至火炉上开火，表面抹油然后放入刚煮好的米饭

STEP8、将炒好的材料倒到米饭上，撒些切细的香葱或生菜，再撒上蒜片，即可关火。

STEP9、开始享用美味蒜香搭配起来和特别哟！