手动版蒸蛋糕「电饭煲蛋糕」

热菜家常菜

配料表：

详细做法：

STEP1、准备好材料，其实我用的就是普通面粉，当然，用上低筋面粉会细腻很多。不过特殊时期，有面粉就不错了，更何况，口感不错，很蓬松！哈哈哈！

手动版蒸蛋糕「电饭煲蛋糕」

STEP2、称好玉米油和牛奶，搅拌均匀。

手动版蒸蛋糕「电饭煲蛋糕」

STEP3、加入蛋黄，糖，面粉，搅拌均匀。

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STEP4、开始打发蛋白，先制作一个画景牌打蛋器，

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STEP5、准备一个空瓶子，由底部开始均匀剪开，不要太细，不然会吃到塑料。

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STEP6、在蛋白里面加入几滴白醋。

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STEP7、用打蛋器迅速打发蛋白，直到看到大金鱼眼泡泡的时候，分三次加入白糖」加入一次白糖

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STEP8、继续加油打发，速度要更快些，直到大金鱼眼泡泡消失，小泡泡出现的时候，这个时候蛋白有点发起来了。加入第二次白糖

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STEP9、继续加油打发，直到小金鱼泡泡消失，蛋白变得细腻，可是还是挂不住容器的时候，加入第三次白糖

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STEP10、继续打发，直到你倒挂盆子，蛋白还是不掉的时候，就是硬性蛋白，这样的做出来的蛋糕才会蓬松哟，全程5分钟不到…画景牌，很好用的

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STEP11、能挂住勺子的蛋白，证明你成功啦！

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STEP12、将1/3的蛋白倒入蛋黄混合液中，用Z字搅拌均匀…

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STEP13、完后，将刚才混合的蛋黄液倒入2/3的蛋白里面，继续Z字搅拌均匀。

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STEP14、搅拌好后，上容器，无论蒸或者电饭煲，都要在容器上抹上一层玉米油，这样子蛋糕就好脱模…

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STEP15、准备蒸锅，先把蒸锅的水烧开。

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STEP16、用一个碟子盖住，在外面再用一个保鲜膜裹住，防止进蒸汽。开水蒸30分钟，闷5分钟

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STEP17、开锅！！好好看

手动版蒸蛋糕「电饭煲蛋糕」

STEP18、很蓬松倒是真的…实验证明，油纸还是好的，至少不会粘底。哈哈！！

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