STEP1、墨鱼用热碱水浸泡2-3小时，清洗干净（撕去表面的皮），切丝（要竖切，因为墨鱼长了一身横肉哦）用清水浸泡6-8小时，期间换水2-3次

STEP2、猪肚用盐和面粉揉搓后洗净，切丝

STEP3、墨鱼丝和猪肚丝加姜片，放入砂锅中，加入4/5煲容量的水，180度煲30分钟，160度90分钟

STEP4、起锅5分钟前加入适量的盐和1-2勺生抽，撒胡椒粉，葱花