注意事项:1\蛤蜊在买的时候要问下老板是什么时候适合烧的,应该跟蛤蜊里的泥沙多少有关,一般都是浸泡好的,买回家可以直接烧的,也有卖家会跟您说需要回家养多少时间再烧,让其充分的吐掉泥沙;2\在浸泡蛤蜊的时候,有浮在水面上的蛤蜊的话,要扔掉,这是坏的;3\蛤蜊入汤中,张口了就是成熟了,无需多煮.煮多了肉质会变很老.4\菌菇我是自由搭配的.