STEP1、腊肠切片待用

STEP2、锅内刷一层油后把提前一个小时前浸泡好的丝苗米倒入砂锅，水位大概离米是0.5CM左右，再倒一点花生油和盐混合，盖上盖子大火煮67左右，主要看你米的量多少来控制时间（我这里的米大概两个人量，要用丝苗米口感才会比较好）

STEP3、大火煮大概67分钟后米汤快烧干就可以铺上已切好的腊肠再盖上锅盖大概煮一分钟，然后打开锅盖沿着锅边缘倒油一圈，油不需要太多（不好意思这一步忘记拍照了）

STEP4、倒油后大概两分钟左右打开锅盖打入一个鸡蛋，撒上葱花再煮一分钟后再开盖再浇上蒸鱼豉油或者生抽盖上盖子关火焖5分钟即可

STEP5、据说没有饭焦的煲仔饭是没有灵魂的

STEP6、从小到大其实我更加喜欢吃饭焦

STEP7、再配两个水煮青菜，简单又美味的快手煲仔饭完成啦