热菜家常菜
金字美食厨房纯肉香肠煲仔饭
热气腾腾的煲仔饭总能在寒冷的冬季勾起你的食欲。那么如果没有砂锅和铸铁锅怎么办呢？你也可以用电饭锅来制作这款煲仔饭，做法与之类似。当电饭锅内沸腾的水泡逐渐消失，饭面出现小眼的时候，铺上香肠继续焖煮，煮饭完成时，加入鸡蛋、烫好的菜心、酱汁，盖上盖按下按键继续焖煮，待电饭锅再次跳闸后就可以啦。
配料表：
- 金字香肠 （4根）
- 大米 （300g）
- 小青菜 （2根）
- 鸡蛋 （1个）
- 小葱 （2根）
- 【酱汁】蚝油 （1汤匙）
- 【酱汁】生抽 （1汤匙）
- 【酱汁】香油 （半汤匙）
- 【酱汁】白砂糖 （半汤匙）
- 【酱汁】开水 （2汤匙）
详细做法：
STEP1、米泡30分钟。（煲仔饭最好用丝苗米，这种米油润晶莹、米身修长，不仅本身米味浓郁，而且易吸收腊味的香气。）
STEP2、香肠切片、生姜切丝、小葱切粒。
STEP3、烧一锅开水，滴一点油，水开后汆烫青菜至断生即可。
STEP4、锅底抹上一层薄薄的油，米、水倒进去，大火烧开转中火。
STEP5、米饭出现小洞时，快速放入香肠片、姜丝。
STEP6、5分钟后，在锅边用勺子淋一圈少少的油。打鸡蛋，放青菜，把调好的酱汁倒入。（在米饭周围用小勺沿着锅边淋上一圈油，是为了吃到地道的锅巴。这个过程可以稍微转动下锅，使四壁受热均匀。）
STEP7、小火继续焖，闻到米饭焦香关火继续焖2分钟。（微微的火力让米饭和香肠融为一体，滋味互相渗透，又不至于让米饭成熟太快而导致煳底。）
STEP8、最后撒上葱花，搅拌均匀就可以啦。
