紫薯水晶汤圆

热菜家常菜

1.面皮越薄透明度越好2.开水要少量多次加入木薯粉中，具体根据面粉吸水性做适当调整

配料表：

详细做法：

STEP1、木薯淀粉中分多次少量加入开水，边加水边搅拌

紫薯水晶汤圆

STEP2、面团揉至光滑，盖保鲜膜醒发20分钟

紫薯水晶汤圆

STEP3、紫薯洗净去皮蒸熟捣成泥

紫薯水晶汤圆

STEP4、加入牛奶和白砂糖（或者炼乳）搅拌均匀

紫薯水晶汤圆

STEP5、搓成球

紫薯水晶汤圆

STEP6、醒发好的木薯面团搓长条，切成大小一致的团子

紫薯水晶汤圆

STEP7、压成薄片，放入紫薯球（薄一点显色更好看）

紫薯水晶汤圆

STEP8、锅中烧开水后后下入汤圆，中火煮沸后加入一小碗清水继续煮至沸腾并且汤圆浮起来

STEP9、关火后焖35分钟即可

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