STEP1、猪肚正反面用盐搓洗两遍，可以去除很多黄色粘液，再用淀粉蒸饭抓洗，冲干净，最后浸泡在料酒中片刻，清洗干净，可以去除异味。

STEP2、开水煮去掉血水和浮沫。

STEP3、开水一焯，猪肚很紧，切肚条

STEP4、与姜葱鸡腿、枸杞、当归、茯苓什么的，加水，高压锅煲半小时。

STEP5、煲烂猪肚后再加盐。

STEP6、转移到汤锅里，加山药或是冬瓜之类瓜果炖汤，解除油腻，调节咸度。