STEP1、三黄鸡切下鸡腿和鸡翅留作他用，其他部位包括鸡爪切成小块，越小越好。

STEP2、热锅少许色拉油，下去葱姜，鸡块入锅煸炒。

STEP3、中小火炒透炒干，用铲子铲碎压碎鸡肉，喷入料酒大火爆香。

STEP4、加入足量的开水或者温水，一定一次加足水，宁可多一点省的不够再加麻烦。

STEP5、加盖持续大火煮20分钟，可以根据水量加到2530分钟，不要低于20分钟，可以得到一锅色泽鲜艳的汤。

STEP6、菠菜浸泡水1小时，洗干净备用。

STEP7、鸡汤差不多好了开盖。

STEP8、准备另一个锅和漏勺。

STEP9、鸡汤倒入用漏勺过滤掉鸡块。

STEP10、鸡块可以煮下一锅汤或者像我家里有小路

STEP11、得到的汤是这样子的

STEP12、用勺子搅拌一下看看，表面的并非油腻，是很薄的乳化层。

STEP13、加入蛋饺，烫一下菠菜，虫草花，用盐，糖调味。

STEP14、这样一锅汤怎么会不美味呢一定要试试哦。

STEP15、给大家看一下过滤出来的浓鸡汤视频会更加直观一点，图片加了一点点效果会更色泽鲜亮一点。