热菜家常菜
鲜味十足的鲫鱼汤
1、鱼一定要处理干净，把鱼头黄色的骨头剪掉，可去掉鱼的泥味，扣掉鱼肚子黑色脏东西，冲掉血水，可去鱼腥味。2、煎鱼要煎至两面金黄，倒入开水煮的鱼汤更鲜美。
配料表：
- 鲫鱼 （1条）
- 豆腐 （2块）
- 姜 （5片）
- 油 （适量）
- 盐 （适量）
- 葱 （2根）
- 香菜 （2根）
- 土豆 （1个）
- 番茄 （1个）
- 胡椒 （10-15粒）
- 酱油 （1勺）
详细做法：
STEP1、买鱼时让老板帮忙把鱼杀了，作简单处理。回家后再把鱼肚子的鱼泡和鱼蛋掏出来，把鱼肚里的黑色囊扣干净，把鱼头黄色的骨头剪掉，在水龙头底下冲干净鱼的血水。在鱼背上用牙签扎几个小孔，在鱼背和鱼肚子抹上少许盐，腌制15-20分钟。
STEP2、准备以上材料，洗干净切好备用。豆腐放在淡盐水里浸泡10分钟左右，可去掉豆腥味，还不易碎。
STEP3、热锅倒油，放入姜丝爆香，放鱼入锅，煎至鱼翘起来，可翻面，继续煎至两面金黄色，即可放入土豆，番茄，豆腐，倒入少许酱油小心翻炒2分钟，倒入开水没过鱼面，煮鱼汤约10-15分。
STEP4、放入葱花香菜末即可出锅。
STEP5、开吃啦
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