STEP1、黑芝麻、核桃仁、花生分别小火炒熟。花生需要去掉外皮，或者直接购买去皮花生。三者可根据喜好随意配比，也可用腰果等坚果。

STEP2、将炒熟的黑芝麻、核桃仁、花生加糖，一起放入料理机打碎。保留适量颗粒，口感更好。

STEP3、打碎的馅料少量分次加油，搅拌均匀。馅料不要太稀，否则后期很难封口。花生比例高的话，打碎易出油，宜酌情减少油的用量。馅做好后冷冻一小时以上。我是冷冻一晚。

STEP4、下面开始制作汤圆皮。南瓜、紫薯分别蒸熟，菠菜清洗干净。南瓜，偏黄一点。

STEP5、蒸熟的紫薯、南瓜，菠菜分别加少量温开水打成汁。蒸熟的紫薯、南瓜，颜色浓郁。

STEP6、打好的汁分别与糯米粉和到不粘手的程度。根据面粉状态，可适量加水。

STEP7、分次取出冷冻的馅料。揪起小面团整理成型，用手向上推着包起封口。一次吃不完，外皮抹层薄油冷冻。

STEP8、成品如上。

STEP9、团团圆圆。