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小猪汤圆花生黑芝麻

汤面软,不裂。水的用量也是需要再考量的,毕竟粉的吸水量不一样,觉得太硬还是要加点水,觉得软加点糯米粉。自己衡量,配方是基础。

配料表:

  • 黑芝麻 (100克)
  • 花生 (100克)
  • 黄晶冰糖 (60克)
  • 猪油 (70克)
  • 糯米粉 (320克)
  • 开水 (200克)
  • 冷水 (60克)

详细做法:

STEP1、黑芝麻炒熟,打磨成粉

小猪汤圆花生黑芝麻

STEP2、熟花生打磨成带颗粒的粉。

小猪汤圆花生黑芝麻

STEP3、冰糖磨粉过筛

小猪汤圆花生黑芝麻

STEP4、加猪油混合粉料

小猪汤圆花生黑芝麻

STEP5、揉匀,分成25颗馅料团,每个大概14克

小猪汤圆花生黑芝麻

STEP6、糯米粉用开水烫一下,搅拌一下,加冷水,揉成面团,揉匀。分25面团。面团,加入红曲米粉,少量添加会粉嘟嘟的。单独块面团多加红曲米粉,颜色红一点,耳朵鼻子。

小猪汤圆花生黑芝麻

STEP7、馅料冷藏好后,开始包。形状就看自己有没有耐心。有耐心就能做好,我基本属于快速制作,不太讲究了。牙签一根整形用。猪鼻孔也需要牙签帮忙。家里没有其他黑色材料可用,眼睛用糯米粉加黑芝麻粉做的。

小猪汤圆花生黑芝麻

STEP8、需要时间的耐心活。就为博娃一笑。主要材料健康,孩子吃的放心就是妈妈最重要的事情。

小猪汤圆花生黑芝麻

STEP9、冻了一夜,早上煮的,很好。

小猪汤圆花生黑芝麻

STEP10、可爱小猪猪

小猪汤圆花生黑芝麻

STEP11、眼睛没问题。黑芝麻粉加糯米粉,还是成型的。

小猪汤圆花生黑芝麻


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