热菜家常菜
面条菜谱2⃣️-张爷爷酸汤手工空心挂面
一、需要稍微足量，一。这样才能保证汤汁浓厚。（人不喜加番茄酱）二、方便起见，张爷爷空心挂面也用挂面（细圆）代替。
配料表：
- 西红柿（多汁） （2个）
- 鸡蛋 （1个）
- 小葱 （1根）
- 蒜 （1瓣）
- 香菜 （若干）
- 盐 （适量）
- 生抽 （适量）
- 陈醋 （适量）
- 十三香 （少量）
- 张爷爷空心挂面 （适量）
详细做法：
STEP1、西红柿去皮切碎，葱、蒜、香菜切末（葱，热油炒香后倒入西红柿。出汤后，加适量清水煮沸，加入适量生抽、醋，再转中火下入挂面。
STEP2、在煮挂面时，第一次加冷水后，打入一个鸡蛋。之后搅动挂面时都不要碰到鸡蛋。待鸡蛋成型后，用铲子轻轻铲鸡蛋底部，避免粘锅，也可以保证蛋的完整性。出锅前加入少量盐和葱花即可。
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